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小龙虾培训班教大家小龙虾怎么做

编辑:盱眙百味香龙虾调料有限公司时间:2019-12-11

  麻辣小龙虾怎么做?百味香小龙虾培训班来教给大家这两种做法,一起来学习一下吧。


  小龙虾培训班——麻辣小龙虾做法①:


  1、开小火,放油,加入葱、姜、蒜。


  2、放入干辣椒、花椒、八角,翻炒。


  3、放入盐,因为小龙虾有壳,比较难入味,所以放得比较多;加入甜面酱或豆瓣酱,我做的一锅有3斤多。


  4、开大火,倒入小龙虾和佐料炒匀。注意:如果虾多的话,就分几次倒入,先烫死前面的再继续倒,免得虾熟的程度不一致。


  5、加入酒、少量白醋和适量白糖,再翻炒。


  6、倒入水,大概半锅即可。


  7、盖上锅盖煮30-40分钟,还是用大火。期间可以试一下味道,如果味道不够再按照个人喜好进行添加。


  8、时间到以后开盖看汤汁,如果比较多,就开盖在煮一会儿,等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。


小龙虾培训班


  小龙虾培训班——麻辣小龙虾做法②:


  1、小龙虾养在清水中半小时,看见龙虾爬行的水浑了就反复换清水。


  2、之后用牙刷清洗龙虾腹部。


  3、龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥。


  4、放入清水中反复清洗。


  5、烧小龙虾用菜籽油,红油豆瓣酱。


  6、调料(花椒,干辣椒,生姜片,大蒜)。


  7、锅内倒入菜籽油,要要多一点,8分热时转小火,加入干辣椒和花椒爆出香味捞起。


  8、加入八角,生姜片,大蒜爆炒出香味。


  9、加入红油豆瓣酱。


  10、转小火煸炒出香味。


  11、转大火倒入龙虾反复煸炒至龙虾全部变色。


  12、料酒3大勺子加入。


  13、2调羹生抽和一调羹老抽 加入。


  14、开水一杯,差不多和食物持平。


  15、倒入爆香的花椒和干辣椒。


  16、盖上大火烧至熟透。


  17、打开加入葱段后熄火,尝试了一下味道,很鲜美,不要任何调料再调味了。


  以上是百味香小龙虾培训班教给大家的两种小龙虾做法,大家学会了吗?